хрустальный графин, разрисованный золотыми журавлями

Большим почитателем ухи был Григорий Распутин и, как говорили, "вкушал её без разбору", однако за завтраком пил лишь чай с ржаными сухарями. Что интересно, черные сухарики, которые Распутин раздавал народу, ни в коем случае не ели, так как полученный лично из рук старца подарок считался оберегом, защищавшим от недугов и других напастей.

Здесь уместно вспомнить приятеля Пушкина Шереметьева, вернувшегося из Парижа и делившегося грустными воспоминаниями: "Худо, брат, жить в Париже: есть нечего, черного хлеба не допросишься...."

Заметьте, на завтрак подавали суп, щи или наваристую уху, так как для русского человека еда без первого была не еда.

Кто оплачивал коньяк, тот мог взять с собой хрустальный графин на память. Одно время было даже модно коллекционировать пустые графины. Вот такая оригинальная приманка!

Гиляровский рассказывает, что славился этот трактир своими завтраками "до журавлей". А означало это, что если кто-то досиживался до конца завтрака, то ему приносили запечатанный хрустальный графин, разрисованный золотыми журавлями, в котором был превосходный коньяк, стоивший громадных по тем временам денег 50 рублей!

Так вот, к завтраку подавали тестового поросенка, раковый суп с растегаями, знаменитую гурьевскую кашу, кулебяки, пироги с мясом и сыром, блины всевозможных родов, пирожки и оладьи. Всего и не перечислить.

И здесь нужно учесть, что понятие завтрак и утро были понятиями растяжимыми. Сам трактир работал круглые сутки, но официально завтрак начинался с 12 утра и продолжался до ... 3 часов дня. Потом шел обед, плавно перетекая в ужин.

Вот, например, классик кулинарного жанра, "певец Москвы хлебосольной" Владимир Гиляровский с какими аппетитными деталями донес до нас любопытные истории и старинные рецепты. Конечно он описывал больше трактирную вечернюю жизнь Москвы, но не забыл описать, чем потчевали москвичей на завтрак, к примеру, в известнейшем по тем временам заведении "Славянский базар".

Русские завтраки имеют свою историю, поражая воображение современного человека своим изобилием. Чего только не подавали к утреннему столу! Изощренная фантазия русских кулинаров, не ведавших о том, что такое диета, не знала предела. Пожалуй, не найдется ни одного писателя классика, у которого не было бы ни строчки о застольях, напитках, еде, ресторанах...

Встретил интересную статью и решил поделиться. Разжижил только картинками.----------------------<cut>----------------------Завтрак в стиле ретро

Пельмешник 153

Пельмешник 153 :: NoNaMe